미국 캘리포니아의 뜨거운 햇살과 깨끗한 공기로 만들어진
맛있고 건강한 천연당 캘리포니아 레이즌
Harold Bays MD, FACP, FACE, FNLA
이 연구는 레이즌과 기타 간식이 전반적으로 건강한 피험자의 심혈관계 위험요소에 미치는 영향에 대한 무작위배정, 비맹검, 단일연구장소, 비교 연구입니다. 연구 참여자들은 12주간 하루 3번 아침, 점심, 저녁식사 전에 레이즌 1봉지(90 kcal/1회) 또는 비교대상 간식 1봉지(100 kcal/1회)를 열량이 없는 액체(가급적이면 물) 8온스와 함께 구강으로 섭취했습니다. 이 연구는 12주간 일상적으로 레이즌을 섭취할 경우 열량이 비슷한 기타 간식류를 섭취할 때보다 심혈관계 위험요소가 감소할 것이라는 가설 하에 진행되었습니다. 이 연구는 전반적으로 건강한 피험자가 레이즌과 기타 간식류를 하루 3번 섭취할 때 심혈관계 위험요소에 어떤 영향을 미치는지 알아보는 것을 목적으로 진행되었습니다.
주 목적/결과변수는 12주차에 레이즌 섭취군과 다른 간식을 섭취한 대조군을 대상으로 아래 항목을 측정하는 것이었습니다.
▶ 공복 시 혈장 포도당 농도
▶ 혈장 포도당 농도
포도당 75g을 구강 섭취한 지 2시간 후
▶ 체중
보조 목적/결과변수는 12주차에 레이즌 섭취군과 다른 간식을 섭취한 대조군을 대상으로 아래 항목을 측정하는 것이었습니다.
▶ 헤모글로빈 A1c
▶ 혈압 (수축기 및 이완기)
▶ 체질량지수
기타 결과변수에는 특별 관심 실험실이 포함되었습니다.
▶ 칼륨
▶ 알라닌 아미노전이효소(ALT)
▶ 아스파라진산 아미노전이효소 (AST)
▶ 알칼라인 인산분해효소 (Alk Phos)
▶ 공복 시 인슐린
(인슐린은 프로토콜 상의 선험적 “특별 관심 결과변수”가 아니었으며, 여타 측정된 대사지표와의 잠재적 연관성을 감안하여 연구 분석 당시 추가되었습니다.)
결론:
전반적으로 이 연구 결과 레이즌을 정기적으로 섭취할 경우 식후 혈당 및 혈압과 관련한 주요 심혈관계 위험요소가 감소하는 것으로 나타났으며, 이에 따라 포도가(잠재적으로 레이즌 역시) 심혈관계질환 위험을 감소시키는 데 긍정적인 영향을 끼칠 수 있을 것으로 보입니다.
Maria Luz Fernandez, PhD, University of Connecticut
이 무작위 통제연구에는 50-70세 남녀 17명이 참여했습니다. 연구진은 참여자들에게 산책을 하는 도중, 산책을 한 후 1일 1컵의 레이즌을 섭취하거나, 그냥 1일 1컵의 레이즌을 섭취하도록 권고했습니다. 이렇게 관리한 결과 총 콜레스테롤과 LDL-C가 모두 감소함으로써 모든 집단의 지질 위험 프로필이 개선되었습니다. 연구진은 식이섬유 섭취 증가로 인해 레이즌 섭취 집단과 레이즌 섭취와 산책을 병행한 집단에서 LDL-C가 감소했을 가능성이 있다고 밝혔습니다. 레이즌 섭취 집단과 레이즌 섭취와 산책을 병행한 집단에서 혈압감소가 나타난 원인은 레이즌 폴리페놀이 항산화 작용을 하기 때문일 것으로 추정되었습니다. 결론적으로 관상 심장질환의 위험요소는 레이즌 섭취 또는 걷기 운동량을 증가시킬 경우 크게 감소하는 것으로 밝혀졌습니다. 혈압, 혈장 내 총 콜레스테롤, LDL-C는 세 집단 모두에서 크게 감소했으며, 산책을 하면 혈장 중성지방이 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한 레이즌 섭취 시 당뇨 및 관상 심장질환과 연관된 염증지표들 중 하나(종양 괴사 알파 인자, TNF-α)가 감소함으로써 염증으로 인한 손상위험이 줄어들었습니다.
Gene A. Spiller, Ph.D. Sphera Foundation and Health Research Studies Center - Los Altos CA
하루 2회 레이즌을 꾸준히 섭취하면 대장암 위험이 감소한다는 가설을 증명하기 위한 연구에 따르면 햇빛에 말린 레이즌에 들어 있는 식이성 섬유와 타르타르산이 대장 기능과 건강에 중요한 역할을 합니다. Spiller 박사는 또한 햇빛에 말린 레이즌을 먹는 것과 대장 내 산성화 및 장 통과 시간 감소 등 대장암 위험 요소의 변화 간에 긍정적인 상관관계가 있음을 발견했습니다. 장 통과 시간 감소는 원활한 장 기능을 위해서 중요할 뿐 아니라 식사에 포함되어 있었던 독성물질 또는 내장 내 대사 과정에서 생긴 독성 물질이 빨리 장을 통과하기 때문에 대장 벽이 덜 상한다는 것을 의미합니다…. 연구진은 하루 2회의 레이즌 섭취가 대장 기능에 다소 긍정적인 영향을 끼친다는 결론을 내렸습니다.
Harold E. Bays, Kathy Schmitz, Amber Christian, Michelle Ritchey, James Anderson, Louisville Metabolic and Atherosclerosis Research Center, Louisville, KY, USA, University of Kentucky, Lexington, KY, USA.
레이즌에는 칼륨이 풍부하고 식이섬유, 폴리페놀, 페놀산, 타닌, 항산화물질이 들어있으며, 아직 증명된 바는 없으나 이러한 성분이 혈압을 낮추는 효과를 발휘하는 것으로 자주 언급되고 있습니다.
캘리포니아 레이즌 협회(Raisin Administrative Committee)는 캘리포니아에서 생산, 판매 및 수출되는 레이즌의 안전성을 도모하고 나아가 세계 각지에서 캘리포니아 레이즌 소비를 증진시키기 위한 다양한 홍보 및 마케팅 활동을 수행하는 비영리 단체입니다. 3천 명의 레이즌 생산자와 20개 캘리포니아 레이즌 가공업체를 대변하고 있으며 현재 한국 외에도 대만, 독일, 멕시코, 싱가포르, 영국, 일본, 중국 등 총 8개의 대표 사무소를 두고 있습니다.
